Arbeyos con jamón

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Descripción

Es un plato de la gastronomía ovetense.

Ingredientes:

1 kilo de guisantes («arbeyos») desgranados
1 tazón de caldo
1 cebolla
150 gramos de jamón serrano
Aceite
Sal

Preparación:

Se pone aceite en una cazuela y se rehoga la cebolla finamente picada; seguidamente, se añade el jamón partido en daditos, y los guisantes; se rehoga todo junto unos momentos y se cubre con el tazón de caldo, que puede ser de gallina o de caldo concretado en caso de no disponer de un buen caldo de carne; se rectifica de sal, teniendo en cuenta que el jamón aporta algo, y se dejan en el fogón hasta que los guisantes queden tiernos. En caso de secarse demasiado el guiso, se agrega otro poco de caldo, pues este plato debe de quedar algo caldoso. Los guisantes con jamón completamente secos no son típicos de Asturias.

En su punto se pasan a una fuente y se sirven. También se pueden emplear guisantes congelados o de conserva, y, para algunas dietas, poner jamón de York en lugar de serrano.

Fuente: Víctor Alperi, escritor y experto gastrónomo.

Concejo de Oviedo

Naturaleza, Arte Prerrománico, fiesta, gastronomía, Premios Princesa… y muchas cosas más en el concejo de Oviedo, ubicado en el corazón de Asturias y su capital es también la del Principado, y fue en el pasado capital del primer reino cristiano de la Península Ibérica y origen del Camino de Santiago.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Oviedo son: Grado, Langreo, Las Regueras, Llanera, Mieres, Ribera de Arriba, Santo Adriano y Siero. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Oviedo, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de Oviedo

Está en el corazón de Asturias y su capital, Oviedo, es la del Principado y fue en el pasado capital del primer reino cristiano de la Península Ibérica y origen del Camino de Santiago.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Oviedo. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Asturias, conocida como "Paraíso Natural", es una región ubicada en el norte de España que cautiva a los visitantes con su asombrosa belleza natural. Desde majestuosas montañas hasta impresionantes costas, Asturias ofrece una diversidad de paisajes que la convierten en un destino único y encantador.»