Palabras clave
Panquerina | Comer & beber | Manzanas de sidra | Semiácido | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Fruto pequeño, de forma redonda algo aplanada, estrías rojas y coloración tenue marrón-anaranjada cubriendo una superficie que oscila entre el 25% al 75%, sobre fondo amarillo verdoso. Russeting en la cubeta peduncular, pedúnculo corto a muy corto, cubeta ocular amplia y bastante profunda y ojo cerrado.
Panquerina
- Grupo tecnológico: Semiácido
- Vigor: Medio a reducido
- Sensibilidad a hongos: Elevada – media
- Floración: Intermedio – tardía
- Maduración: 2ª decena de octubre
- Producción: Buen nivel productivo
- Acidez total (g/l H2SO4): 4,30
- Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,20
Clasificación tecnológica
Las variedades se clasifican en función de la acidez y de la concentración en compuestos fenólicos en nueve bloques tecnológicos: dulce, dulce-amargo, amargo, semiácido, semiácido-amargo, amargo-semiácido, ácido, ácido-amargo y amargo-ácido.
La información agronómica y tecnológica y clasificación tecnológica de las variedades de manzana de sidra acogidas a la DOP Sidra de Asturias ha sido elaborada y facilitada por el Programa de Investigación de Fruticultura del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA). Se ha de significar que las variedades de mesa no se admiten en la Denominación de Origen y, por lo tanto, quedan prohibidas
Fuente: Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias.
Concejo de Asturias
Asturias
Conocer Asturias
«La repostería asturiana ofrece una amplia variedad de opciones tentadoras. El arroz con leche asturiano es uno de los más conocidos, un postre cremoso y dulce elaborado con arroz, leche, azúcar y un toque de canela. Otro postre tradicional es la casadiella, un dulce de hojaldre relleno de nueces y azúcar.»
Resumen
Clasificación: Comer & beber
Clase: Manzanas de sidra
Tipo: Semiácido
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Web del municipio: Asturias