Albóndigas en salsa. Ingredientes (4 personas). 500 gramos de carne picada de ternera y magro de cerdo mezclada. 1 rama de perejil. 1 huevo. 1 cebollas pequeña. 2 dientes de ajo. 1 tomate. 1 zanahoria. 3 decilitros de aceite para freír. Sal ...
Arbeyos con jamón. Es un plato de la gastronomía ovetense. Ingredientes: 1 kilo de guisantes («arbeyos») desgranados 1 tazón de caldo 1 cebolla 150 gramos de jamón serrano Aceite Sal Preparación: Se pone aceite en una ca ...
Arroz con bacalao. Arroz con bacalao. Ingredientes: 400 g de arroz bomba 400 g de bacalao 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo Caldo de pescado Un vaso de vino blanco Sal Harina Aceite de oliva Azafrán Preparación: Hay que desalar el bacala ...
Arroz con bogavante. Para: 4 personas Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos Dificultad: Baja Calorías: 406 Ingredientes: 1 cebolla 2 dientes ajos 1 pimiento rojo 1 dl aceite de oliva 2 bogavantes 1 dl vino blanco 250 g arroz de gran ...
Bacalao a la asturiana. Ingredientes: Filetes de bacalao 4 tomates 200 gramos de champiñones 1 vaso de sidra 1 cucharada de aceite Queso rallado Sal Preparación: Colocar los filetes de bacalao sobre una fuente engrasada. Cubrir el bacalao c ...
Bacalao asado con emulsión de almendras y berberechos. Ingredientes: 1 kilo de lomo de bacalao desalado en 8 trozos. 200 gramos de berberechos. 200 gramos de brócoli cocido. Emulsión: 1 huevo; 2 decilitros de aceite de oliva 0,4; 10 ...
Bacalao Carabel. Ingredientes: 4 buenos trozos de bacalao Harina Aceite 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 tomates Sal Pimienta 250 gramos de mayonesa 1 pimiento marrón 1 kilogramo de patatas Preparación: Cocer los trozos de bacalao en agua hirvi ...
Bacalao en salsa de tomate. Ingredientes (4 personas): 800 gramos de lomos de bacalao desalado. 400 gramos de cebolla. 4 cucharadas de salsa de tomate. 2 decilitros de aceite de oliva. Sal Preparación: Freímos en una sartén a fuego mod ...
Bacalao frito con salsa de cebolla y pimiento verde. En una cazuela amplia introducimos las cebollas, pimientos, sal y aceite de oliva. Arrimamos a fuego suave y las doramos lentamente, introducimos las tajadas de bacalao (enharinadas) y dejamos que ...
Bocados del Cofrade. Oviedo ofrece sus Bocados del Cofrade, evento gastronómico en el que participan un numeroso grupo de restaurantes, bares, cafeterías y sidrerías de la ciudad. La organización pone a disposición de los usu ...
Calabacines rellenos de centollo al horno con salsa de cigalas. Ingredientes: 1 calabacín de 800 gramos Carne centollo 150 gramos 4 gambas peladas 1 ajo puerro 1 cebolla 1 tomate 2 cigalas medianas ½ vaso de coñac ½ vaso de fume d ...
Calamares a la romana. Ingredientes: 500 gr. de calamares o de rabas (para 2 personas) Harina 1 limón Aceite de oliva Limpiar los calamares y cortarlos a tiras (rabas) o en aros según se prefiera. Batir un huevo en un plato hondo y poner ha ...
Calamares en su tinta. Clasificación: Marisco. Ingredientes: 2 kilos de calamares 1 cebolla 1 ajo Harina Perejil Vino blanco Aceite Sal Laurel Caldo Preparación: Se limpian los calamares en agua templada, pues así se les quita mejor la ...
Callos a la moda de Oviedo. Ingredientes: 2 kilos de callos 2 manos de cerdo ¼ kilo de jamón serrano 1 pata de vaca 1 morro de ternera Pimentón Guindilla Vino blanco Pan rallado 1 cebolla Ajo Aceite Sal Preparación: Los callos se ...
Callos caseros. Ingredientes para 6 personas. 2 kg de callos 2 uñas de cerdo 1 morro de ternera 1 pata de vaca 200 gramos de jamón (en tacos) 2 cebollas Pimentón dulce y picante Aceite de oliva Sal Preparación: Lavar los callos mu ...
Callos de bacalao. Los callos, o técnicamente llamada la vejiga natatoria del bacalao, es un plato que actualmente está de moda. Es una membrana que se sitúa en la parte del estómago del animal y que sirve para que este animal, pe ...
Campeonato de Asturias de pinchos y tapas. El Campeonato de Asturias de pinchos y tapas se celebra en muchos concejos de Asturias. Pinchos y tapas de calidad vuelven a retomar el protagonismo gastronómico en cada edición del Campeonato de A ...
Carbayones de Oviedo. Clasificación: Postre (pasteles). Ingredientes: Hojaldre ¼ kilo de almendra 8 huevos ½ kilo de azúcar Limón Vino dulce Canela Preparación: La almendra se muele muy fina, se mezcla con igual cantidad ...
Carne gobernada. Es un plato típico en la gastronomía de Oviedo. La razón de que reciba el nombre de «carne gobernada» se debe a que se elabora con «buen gobierno», es decir, con «orden y cuidado», porque ...
Carrilleras ibéricas al vino tinto. Receta Carrilleras ibéricas al vino tinto: Ingredientes (4 personas). 1 kg de carrilleras de cerdo 4 patatas grandes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 2 puerros ½ litro de vino tinto sal pimienta har ...
Concurso de Cocina Internacional de Oviedo. La Plaza Trascorrales acogió este fin de semana del 18 y 19 de mayo de 2013 el IX Concurso de Cocina Internacional, en el que participan representantes de 11 nacionalidades. Los platos más tradici ...
Confit de pato en salsa ligera de miel. Ingredientes para 4 personas. 4 muslos de pato 2 cebolletas 1 zanahoria 4 puerros ½ pimiento rojo ½ tomate 1 kg de carcasa de pollo 250 gramos de boletus 4 cebolletas pequeñas 4 cucharadas de mie ...
Congrio a la sidra. Dificultad: Fácil. Rendimiento: 4 personas. Tiempo de preparación: 30 minutos. ingredientes: 4 lomos de congrio 12 almejas 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 vaso de salsa de tomate 2 cucharadas de carne de pimiento choricero ...
Congrio al horno. Ingredientes: 1 congrio de 1 kg aproximadamente pan rallado 1 o 2 huevos sal Preparación: Un consejo previo: es sumamente importante quitarle la piel al pescado y dejarlo reposar antes de su preparación en aceite, vinagre ...
